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【引用】家常菜--浇汁豆腐  

2011-09-03 17:57:19|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自大葱炒鱿鱼《家常菜--浇汁豆腐》

家常菜--浇汁豆腐  

 

 

家常菜--浇汁豆腐 - 雨欣 - 雨欣

 
 

原料:稍微老些的豆腐 

配料:糖、生抽、葱碎、蒜碎、香油、淀粉、胡椒粉、青椒、盐、鸡精

做法:

1.   将豆腐切成四方小块,青椒切成粒状待用;

2.   取一碗将糖少许、生抽、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油、清水依次加入搅匀成芡汁;

3、热锅下油烧热转中火,将切好的豆腐块入锅煎炸至金黄捞出;

4、锅中留底油,放入蒜碎、青椒粒、葱碎煸香倒入兑好的芡汁,不停翻炒,待芡汁变浓起泡时浇到煎炸好的豆腐上(或将豆腐快速放入锅中翻炒挂上芡汁),最后撒上点葱花即可。

特点:色泽金黄、外酥里嫩、酸甜可口、老少皆宜。

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